নোমা, কোপেনহেগেন

কোপেনহেগেনে অবস্থিত নোমা রেস্তোরাঁটি স্ক্যান্ডিনেভিয়ান খাবারের জন্য পরিচিত। পাশাপাশি তাদেরকে পঞ্চমবারের মতো বিশ্বের সেরা রেস্তোরাঁ হিসেবে ঘোষণা করা হয়েছে। রেস্তোরাঁটি ২০১০, ২০১১, ২০১২ এবং ২০১৪ সালে শীর্ষ পুরস্কার জিতেছে। রেস্তোরাঁটি সম্প্রতি "প্রকৃতির সাথে দৃঢ় সংযোগ" এবং অপ্রচলিত সৃজনশীলতার জন্য প্রশংসা অর্জন করে তৃতীয়বারের মত মিশেলিন স্টার পুরস্কার পেয়েছে। শেফ রেনে রেডজেপি বছরের বিভিন্ন সময়ে তিনটি মেনু প্রদান করেন যার মধ্যে রয়েছে জানুয়ারি থেকে জুন পর্যন্ত সামুদ্রিক খাবার, গ্রীষ্মে সবজি এবং শরৎকালে ও শীতের শুরুতে ফরেস্ট ও গেমস। এই রেস্তোরাঁয় গ্রাহক প্রতিগড় বিল €২০০।

জেরানিয়াম, কোপেনহেগেন

চলতি বছর কোপেনহেগেন বিশ্বের রন্ধনসম্পর্কীয় রাজধানী হয়ে উঠেছে কারণ এই শহরের আরেকটি রেস্তোঁরা তালিকার শীর্ষ ৫-এ প্রবেশ করেছে। তিনটি মিশেলিন স্টার সহ জেরানিয়াম দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে। এই রেস্তোরাঁটি তাদের পরিমার্জিত এবং বৈচিত্র্যময় খাবারের জন্য বিখ্যাত। শেফ রাসমাস কফোয়েডের তৈরি করা এর সর্বশেষ ১৬-কোর্সের অটাম ইউনিভার্স মেনুতে থাইম সিডের সাথে কোয়েল থেকে ডিপ ফ্রাইড স্মোকড পর্ক ফ্যাট পর্যন্ত রয়েছে। উল্লেখযোগ্যভাবে, প্রতিদ্বন্দ্বী নোমার মতো, জেরানিয়ামেও শুধুমাত্র স্থানীয় এবং মৌসুমী খাবার আয়োজন করে।

আসাদোর এটক্সেবারি, অ্যাটক্সনডো

বাস্ক কান্ট্রির মনোরম অ্যাটক্সোন্ডোতে অবস্থিত, স্প্যানিশ রেস্তোরাঁ আসাদোর এটক্সেবারি ব্রোঞ্জ পদক জিতেছে। রেস্তোরাটির বিশেষত্ব হল এর শেফ ভিক্টর আরগুইনজোনিস যিনি রন্ধনসম্পর্কীয় গুরু হিসেবে বিখ্যাত এবং তিনি সমস্ত খাবার এমনকি ডেজার্টও গ্রিল করেন। উৎকৃষ্ট স্বাদ পেতে আরগুইনজোনিস রান্নাঘরের সমস্ত সরঞ্জাম নিজেই ডিজাইন করে নিয়েছিলেন। রেস্তোরাঁটি ঐতিহ্যবাহী বাস্ক খাবার তৈরিতে বিশেষভাবে পারদর্শী। বাড়িতে তৈরি চোরিজো, লবণযুক্ত অ্যাঙ্কোভিস, গরুর মাংসের চপ এবং মহিষের পনিরের স্বাদ চেখে দেখার জন্য এটি উপযুক্ত জায়গা।

সেন্ট্রাল, লিমা

পেরুর বিখ্যাত শেফ ভার্জিলিও মার্টিনেজ ভেলিজের রেস্তোরাঁটি তালিকার চতুর্থ স্থান অধিকার করেছে। মার্টিনেজ রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যাপক পরীক্ষা নিরীক্ষার জন্য দেশের বাইরেও জনপ্রিয়তা অর্জন করেছেন। তার রেস্তোরাঁটি পেরুর ঐতিহ্যবাহী খাবারের জন্য বিখ্যাত। তবে ভার্জিলিও মার্টিনেজ ভেলিজ তার খাবারে পেরুর উপকূলীয় অঞ্চল, আন্দিয়ান হাইল্যান্ডস এবং আমাজন রেইনফরেস্ট থেকে অচেনা স্থানীয় উপাদান যোগ করেন। তার রেস্তোরাঁয় কুশুরু এবং সায়ানোব্যাকটেরিয়া, আরাকাচা রুট, আরপাইমা মাছ এবংএ ধরনের অনেক সুস্বাদু খাবার রয়েছে।

ডিসফ্রুটার, বার্সেলোনা

পঞ্চম স্থানে থাকা ডিসফ্রুটার রেস্তোরাঁটিকে বর্তমানে সবচেয়ে উদ্ভাবনী হিসেবে বিবেচনা করা হয়। রেস্তোরাঁটির তিনজন শেফ ভোজনবিলাসীদের জন্য নিয়মিতভাবে অসাধারণ স্বাদের সমন্বয় এবং টেক্সচার প্রদান করে। ম্যাশ করা আখরোট, হিমায়িত ডিমের কুসুম, জিনের সাথে গোলাপের পাপড়ি, মিন্ট কটন ক্যান্ডি এবং অন্যান্য অপ্রচলিত খাবার সেখানে পরিবেশন করা হয়। স্থানীয় শেফগণের মতে গ্যাস্ট্রোনমিক অভিজ্ঞতায় বিস্ময়কর উপাদানগুলিই সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য দিক।